Blaufränkisch "Koregg" Weingut Karl Schnabel "Ermihof", Steiermark, Österreich

Blaufränkisch (Lemberger). Österreich ist Vorreiter in den Themen Biodynamik und Naturwein.

Karl und Eva Schnabel haben etwas geschaffen, was ich in meinem "Weinleben" so noch nicht erlebt habe. Bisher waren die "Naturweine" eben Naturweine. Sie unterschieden sich zu dem was wir unter Weine verstehen teilweise erheblich. Man musste Abstriche machen im Geschmacksbild. Vieles war einfach nicht stimmig. Und wer die Weine vom Ermihof probiert wird feststellen: und es geht doch. Weine grosser Qualität entstehen auf ganz natürlichem Wege. Offen, klar und bekömmlich. Und das ganz ohne technische Hilfe und ohne Zugabe von Schwefel als Konservierungsmittel. Durch den Verzicht an Schwefel, entstehen Weine mit großer Lebendigkeit und Vitalität. Weine ohne Zugabe von Schwefel sind von Beginn an offener und zugänglich. Bekömmlichkeit und Verträglichkeit ist unvergleichbar. 

Die Schnabels verstehen sich als echte Weinbauern. Biologisch dynamische Bewirtschaftung auf nur 5 ha Weinberge fördern eine tierische Artenvielfalt. Natural Weine setzten eine handwerkliche Bewirtschaftung voraus. So erreicht man in den Rebzeilen eine größtmögliche Biodiversität. Der Ermihof ist ein lebendiger Hoforganismus mit gelebter Kreislaufwirtschaft.

 

Bezugsquelle: www.karl-schnabel.at

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Pinot Noir "Hochegg" Weingut Karl Schnabel "Ermihof", Steiermark, Österreich

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